מנה עדינה ואלגנטית שמשתלבת נהדר עם קוקטייל "Rose Anise"
מצרכים (לשני סועדים):
לדג:
- 2 פילה דג ים טרי (דניס/בס/לברק)
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור גרוס
- ½ כפית גרידת לימון
לרוטב ערק-רימונים:
- 40 מ"ל ערק על בסיס רימון של Olgar
- 100 מ"ל מיץ רימונים טבעי
- 1 כף דבש
- ½ כפית זרעי שומר כתושים
- 1 שן שום כתושה
- 1 כף חמאה
לסלט עשבי תיבול ושקדים קלויים:
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה גס
- ½ כוס כוסברה קצוצה
- ½ כוס נענע קצוצה
- 3 כפות שקדים פרוסים קלויים
- 1 כף שמן זית
- ½ כף מיץ לימון טרי
- מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
- הכנת הרוטב:
- בסיר קטן על אש בינונית, לערבב ערק רימונים, מיץ רימונים, דבש, זרעי שומר ושום כתוש.
- להביא לרתיחה ולבשל עד שהרוטב מצטמצם לכ-⅔ מהכמות.
- להסיר מהאש ולהוסיף את החמאה תוך ערבוב עד להמסה מוחלטת.
- טיגון הדג:
- לחמם מחבת עם שמן זית על אש בינונית-גבוהה.
- לתבל את הדג במלח, פלפל וגרידת לימון.
- לצרוב את הדג על צד העור במשך 3-4 דקות, עד שהעור פריך.
- להפוך ולטגן עוד 1-2 דקות מהצד השני.
- להבריש את הדג עם מעט מהרוטב לפני ההגשה.
- הכנת הסלט:
- לערבב בקערה את עשבי התיבול, השקדים, שמן הזית, מיץ הלימון, מלח ופלפל.
- הגשה:
- להניח את הדג בצלחת, לצקת מעל מעט מהרוטב ולצדדיו להוסיף מהסלט.
- להגיש לצד קוקטייל "Rose Anise" בכוס נמוכה עם זרעי רימון לקישוט.
בתיאבון ול-Valentine’s רומנטי במיוחד! 🍷✨
ערק על בסיס רימון
135.00 ₪ – 195.00 ₪
ערק על בסיס תזקיק רימון 41.00% אלכוהול 2020
משקה אלכוהולי ארומטי המבוסס על רימון טרי ובשל שמגי מקיבוץ יסוד המעלה \אייל בגליל העליון שעובר זיקוק פעמיים ולאחר מכן עובר דרך סל תבלינים ומתובל באניסין, פלפל, זרעי כוסברה, וכוכבי אניס. המעניקים לו טעם ייחודי. המשקה מיוצר ללא חומרי טעם ריח וטבע, ללא חומרים משמרים ושמרים.
כשר פרווה בהשגחת המועצה האזורית חרמון
כשר לפסח ולימות השנה לאוכלי קטניות
במשקה זוכה מדליית כסף בתחרות הים התיכון TerraVino תל אביב 2020/21
ובמדליית ארד London Spirit בלונדון 2023
למשקה ארומה בולטת של אניס וברקע תבלינים של פלפל שחור וציפורן. וטעם אניסי מובהק ועשיר בתבלינים