דובדבנים ואלכוהול — סיפור אהבה חוצה גבולות

דובדבנים באלכוהול: מסורת עולמית של מתיקות ושובבות

הקשר בין דובדבנים לאלכוהול נולד הרבה לפני שהקוקטיילים היפים מילאו את האינסטגרם שלנו. עוד במאה ה-18 וה-19 באירופה, משפחות ומזקקות היו משרות דובדבנים מקומיים באלכוהול במשך חודשים ארוכים. כך נולד הוישניאק הפולני, הליקר הקלאסי הצרפתי (Guignolet), והקירש השווייצרי המפורסם.
הדובדבן, עם טעמו החמצמץ-מתוק, הוסיף נגיעה שובבה ורומנטית למשקאות המסורתיים — והפך מהר מאוד למרכיב חובה בשולחן החג, בקוקטיילים חגיגיים ואפילו כמשקה קינוח בפני עצמו.

איכויות הדובדבנים מהגליל ומהגולן

לא רבים יודעים, אבל בצפון ישראל — בגליל ובגולן — גדלים דובדבנים מהטובים בעולם. האדמה הוולקנית, האקלים הקריר והלחות המדויקת יוצרים פרי עסיסי, עשיר בצבע ובארומה.
כשהפרי מגיע לבשלות מלאה, הוא מתפוצץ בטעם מורכב: שילוב עדין בין חמצמצות טבעית למתיקות עמוקה.
הייחוד הזה מאפשר לנו ב-Olgar לייצר משקאות שמספרים סיפור ישראלי — מקומי, אמיתי, עם אופי ואישיות.

משפחת הדובדבן של Olgar

ב-Olgar, אנחנו פשוט אוהבים דובדבנים כל השנה. לאחרונה השקנו את שנאפס הדובדבן החדש, המצטרף לשורה של ליקרים מתוקים וחמוצים המבוססים על דובדבנים. כל אחד מהם מספר סיפור טעם שונה — חמוץ ומרענן או מתוק ומפנק.

השנה, החלטנו ללכת צעד קדימה ויצרנו מהדורה מוגבלת ומרגשת במיוחד: ליקר וישניאק ייחודי שנעשה עם דובדבנים ממטע ברעם. המטע היפהפה הזה נשרף בשריפות האחרונות, ואנחנו בחרנו "להציל" את הפרי שנותר, להפיח בו חיים חדשים ולהפוך אותו למשקה מרגש שמחבר זיכרונות, טבע ואנשים.
לשמחתנו, המהדורה נחטפה במהירות — והוכיחה שוב עד כמה חיבור רגשי ואיכות חומרי הגלם חשובים בחוויית השתייה.

איך לשלב ליקר דובדבן בארוחה? ולמי הוא מתאים?

ליקר הדובדבן הוא כמו מוזיקה טובה — הוא מתאים כמעט בכל שלב של הארוחה אם בוחרים אותו נכון.

• ליקרים חמוצים נפלאים כקוקטייל פתיחה, במיוחד בקיץ. הם מעוררים את התיאבון ונותנים בוסט של רעננות.
• ליקרים מתוקים מושלמים לצד קינוח שוקולדי, גבינות קשות או סתם רגע מתוק בסוף הארוחה.
• שנאפס דובדבן הוא הבחירה הנועזת — מתאים למי שאוהב משקאות יותר יבשים ומרוכזים, והוא משתלב מצוין גם באספרסו מרטיני משודרג או קוקטיילים מבוססי ג'ין.

מי הכי אוהב ליקר דובדבן?
המשקה הזה מתאים לחובבי טעמים קצת אחרים — אנשים שמחפשים חוויה, לא רק מתיקות. אלה שיודעים להעריך את המורכבות והעומק שבפרי הקטן הזה.
זאת מתנה נהדרת לאנשים שאוהבים חיבורים מיוחדים, לאספני משקאות, לאנשים שחוגגים רגעים קטנים של חגיגה גם בבית, וגם לחובבי הקולינריה שידעו לשלב אותו בבישול או בקינוחים.

לסיום

בין אם בוחרים לפתוח איתו את הערב, לשלב אותו בקינוח או להרים לחיים עם חברים טובים — ליקר הדובדבן מזכיר לנו תמיד שהחיים הם שילוב מתוק-חמצמץ, בדיוק כמו הדובדבן עצמו.