מרגריטה בטעמים ים תיכוניים מפתיעים, עם חמיצות הדרים, מתיקות עדינה של רוזטה, ונגיעת צ'ילי פיקנטית.
רקח הכין וצילם: טל גנץ מיקסולוג בר קוקטיילים קולולו
הרכיבים:
50 מל' טקילה בלאנקו 100% אגבה
25 מל' ליקר תפוזים
25 מל' ליים טרי
15 מל' רוזטה
20 מ"ל שמן זית
מספר פרוסות דקות של פלפל צילי טרי
קמצוץ קטן מאוד של פתיתי צ'ילי יבש (לא חובה, רק אם רוצים לחזק את החריפות).
לקישוט:
4-5 עלי ורד וצ'ילי
סומק
מלח ים
פפריקה מעושנת
הוראות הכנה:
- הכנת הצ'ילי:
- לחתוך פרוסת צ'ילי דקה (אפשר להסיר את הגרעינים אם רוצים חריפות עדינה יותר).
- השריית השמן:
- להניח את פרוסת הצ'ילי ואת פתיתי הצ'ילי (אם משתמשים) בכפית קטנה או כלי קטן.
- למזוג מעל את שמן הזית.
- לתת לשמן ולצ'ילי לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 15-30 דקות כדי לשחרר את הארומה והחריפות.
*** אם לא משתמשים מיד, אפשר לשמור את השמן בכלי סגור למשך עד יום בטמפרטורת החדר.
- הכנת הכוס:
לערבב בצלחת שטוחה כף מלח גס, סומק פפריקה מעושנת וניתן להוסיף גם פתיתי צילי.
- לשפשף את שפת הכוס בפלח ליים, ולטבול אותה בתערובת
- הכנת הקוקטייל:
- למלא שייקר בקרח.
- להוסיף את הטקילה, ליקר פרי הדר, מיץ הליים והרוזטה.
- לנער היטב למשך 15-20 שניות כדי לקרר ולערבב את הרכיבים.
- הגשה:
- לסנן את המשקה לכוס מרגריטה מקוררת (או כוס לואובול) עם או בלי קרח, לפי ההעדפה.
- להוסיף 5 טיפות של שמן זית מושרה בצ'ילי מעל המשקה.
- קישוט:
- להניח עלי ורד טריים ועדינים מעל המשקה.
- אופציונאלי- להניח פרוסת צ'ילי טרי לקישוט נוסף.
טיפים לשדרוג:
למי שאוהב טעם מעושן, ניתן להוסיף קורט קטן של מלח מעושן לתערובת המלח לציפוי הכוס.
אם רוצים חיזוק טעמים, אפשר לחמם מעט את השמן עם הצ'ילי למשך 1-2 דקות על להבה נמוכה.
אפשר להוסיף לתערובת עלה קטן של טימין או רוזמרין לתוספת ארומה ים תיכונית.
ליקר פרי הדר 21% אלכוהול 2019
ליקר פרי הדר 21% אלכוהול 2019 ליקר אלכוהולי ייחודי המבוסס על פירות הדר טריים בשלים המגיעים ממושב בית הלל בגליל העליון מרוסקים ונסחט למיץ. ולאחר זיקוק פעמיים נוסף רסק פרי טרי לליקר וסוכר פירות טבעי לקבלת הטעם המתוק המיוחד שלנו. הליקר מכיל 20% אלכוהול ללא חומרי טעם ריח וצבע, ללא חומרים משמרים ושמרים. כשר פרווה בהשגחת המועצה האזורית חרמון ניחוח של קליפות פרי הדר וטעם מתוק מעט מריר ונגיעת עפיצות מחבית (טעם מר ותחושת עקצוץ וחיספוס עדינה)
פח שמן זית אורגני ברנע 0.25 ליטר סינדיאנת הגליל
פח שמן זית ברנע – שמן מזן ברנע – ממטעי סחר הוגן של סינדיאנת הגליל. זן בטעם קלאסי, ארומה עשבונית ומרירות עדינה זן ייחודי שפותח בישראל, ספינת הדגל של חקלאי האזור שמן זית של סינדינאת הגליל עמותה המשלבת בין נשים יהודיות וערביות לטובת ייצור מוצרי מזון ישראליים איכותיים! מתאפיין בחריפות ומרירות מודגשת עם ארומה ירוקה חוויה קולינרית – מתיבול ועד בישול בפיקוח סחר הוגן של גופים בינלאומיים אלוף המדליות של סינדיאנה בארץ ובעולם ארומה פירותית, מרירות קלה וחריפות מאוזנת הנחיות אחסון: לאחסן במקום מוצל וקריר. עדיף בכלי אטום לאור 250 מ"ל https://youtu.be/iqfexeVD0a4?t=47
צנצנת זיתים סורים אורגני סינדיאנת הגליל 200 גרם
200 גרם זיתים ירוקים אורגניים סחר הוגן מזן סורי שטופים במים, נקיים מלכלוך, אבק, עצמים זרים ופירות פגומים. הזיתים הושרו ונארזו במים ותמיסת מלח. הזיתים האורגנים סחר- הוגן של סינדיאנה מיוצרים באהבה על ידי חקלאים ערבים בגבעות הגליל, בשיטות מסורתיות העוברות מדור לדור. הזיתים שנאספו ממטעי זיתים אורגניים בני מאה שנים, כבושים במים ומלח ואינם מכילים כימיקלים או חומרים משמרים.סינדיאנה היא חלוצה בתחום החקלאות האורגנית ובת קיימא. אנו משקיעים בחינוך, בפיתוח ובמודרניזציה של גידול זיתים ערבי מסורתי, ומסייעים לחקלאים להפוך את מטעי הזיתים המשפחתיים שלהם למטעי זיתים אורגניים מוסמכים באיכות גבוהה וסחר הוגן. https://youtu.be/iqfexeVD0a4?t=47